00:00:00: Du hörst heute den Ausbildungs-Podcast von RON Teams.

00:00:03: Schnell dich an und viel Spaß damit!

00:00:08: Diesen Gespräch heute wartet wieder der Bereich Gastro auf dich, ich habe den Kevin nochmal das zweite Mal bei mir im Gespräch und da hat sich seit Mai einiges getan und wir sprechen zum Beispiel darüber mit wem er jetzt in Verbindung steht ja was sein Cap Projekt so jetzt alles noch geworden ist wo es unterstützt, wo's wirklich auch in die Psyche reingeht.

00:00:34: Auch körperliche Grenzen.

00:00:37: so hat und das ist total spannend was er erzählt, was er berichtet wir haben verschiedene Connections einfach mal hier dargestellt und was er noch so alles plant ja?

00:00:49: Und da kannst du genau hinhören.

00:00:51: vielleicht kommst Du auch ins Spiel und sagst wow!

00:00:53: Das möchte ich unterstützen Du mit deiner Firma oder als Ausbilder, als Privatpersonen.

00:01:00: Weil das ist ein Herzensprojekt.

00:01:02: was der Kevin dort auf die Beine stellt ist sagenhaft.

00:01:05: und deshalb hörein wir sind für Innovationspreise den Steve Award etc.

00:01:12: nominiert.

00:01:12: Die haben auch schon etwas gewonnen.

00:01:14: all dass in dieser Folge.

00:01:16: es lohnt sich rein zu hören.

00:01:18: viel Spaß damit und wir starten rein.

00:01:20: let's go Wir sind drauf, wir nehmen auf und ich freue mich total dass wir in die zweite Runde gehen.

00:01:31: lieber Kevin ist wie wir gerade festgestellt haben schon im Mai gewesen.

00:01:38: Und ja jetzt ist es seit Mai echt so viel passiert das wir gesagt haben kommen wir müssen da noch mal auch für mein Verständnis für meine roten Faden ist es auch gut Weil wir haben ja in der ersten Folge, Folge zweihundertdreißig wenigstens interessiert zwischen Herd und Haltung.

00:01:57: Haben natürlich viel so die Gastro beleuchtet wie man erlernt, dass man irgendwo auch ins Ausland geht dort neue Sachen dazu lernt und dann irgendwo da auch Gastgeber ist.

00:02:10: das war so das große Ding.

00:02:13: Und du hattest mit der Susanne ja dann auch schon euer erstes Projekt an den Start gebracht, das hat sich wieder ein bisschen verändert beziehungsweise.

00:02:25: Also ihr habt ja offene Türen eingerannt und da wollen wir mal ein bisschen reingucken was hat sich seit Mai bei dir bei euch irgendwie getan?

00:02:36: Dann haben wir uns eine fixe Idee.

00:02:38: Es kam dann eigentlich, ich war bei der Grunderzeit gewesen wegen dem Gewerbe überhaupt anzumelten weil mir das Ganze ja dann auch geschäftlich machen wollen also gemeinnützige Unternehmensgesächer.

00:02:52: und da kam eben von der Gründerzeit die Kitty, die hat mir dann gesagt, dass singen ja alles zu Themen wie ist ja nicht nur in der Gastronomie Hört sie ja auch ständig von anderen Berufsfeldern.

00:03:10: Warum denkst du so klein und machst das nur für die Gastprobe?

00:03:14: Du musst nicht ... Dein Netzwerk, auch für andere mit Bereitstellen ... Denkst etwas größer!

00:03:21: Und da kam mir dann auf die Idee, dass eben das umzugehen ist... Die Dachmarke als sehr jungen Schiff zu machen.

00:03:32: für alle zu öffnen, wenn Anfragen kommen sollten aus Handwerk getrieben etc.

00:03:37: wie die gleichen Probleme oder ungefähr die gleichen Problemen haben, damit wir dann vielleicht auch gleich eine Anlaufstelle sind für mehrere und haben dann eben das Skept dieses Culinary Appensist als Erste Tochter die Gesellschaft drunter getan.

00:03:56: Dann eben so zweigemachen halt das eine ist für die Gastronomie, das andere wahrscheinlich Maurer etc.

00:04:04: wo wir da eben halt mehr draus machen können.

00:04:06: Das war so der große Gedanke.

00:04:09: Momentan sind wir uns aber wirklich erst mal nur auf Cape trotzdem weiter konzentrieren und haben das auch ein bisschen strukturierter, ein bisschen kleiner gemacht weil mir können nicht viele... also mir können sich alle Sachen abdecken sozusagen.

00:04:24: Es bedeutet dass wir das Netzwerk größer machen.

00:04:27: Ja, für die, die jetzt die erste Folge noch nicht gehört haben.

00:04:30: Cap hat als Hauptaufgabe was?

00:04:35: Cap hat das Hauptaufgang die Gastronomie.

00:04:38: also mir unterstützen Betriebe oder Azubis damit die Ausfälle in dem die Azubi-Abbrüche eben weniger werden weil wir haben in Deutschland eine sehr hohe Rate an Abbrüchen Und wir wollen dabei unterstützen, die Ausbildung ihr so zu machen.

00:04:59: Das ist auch häufig eine Ausbildung bleiben, damit die Azubis nicht lückenfühler werden und damit die Betriebe keine Abbrüche haben.

00:05:07: Bei so einem Abbruch kostet es um Betrieb ja auch nicht nur Zeit sondern auch massiv viel Geld.

00:05:15: Auch Ansehen am Ende.

00:05:17: Wir wollen das eben... Wir wollen die betriebe und der Azubi unterstützen.

00:05:21: Wir haben dafür auch ein Telefon eingerichtet bei CAP.

00:05:24: ... mit Problemen, die in der Gastronomie halt häufig auftauchen... ... wo wir die unterstützen können.

00:05:31: An unser Netzwerk weiterleiten können.

00:05:34: das ist so die Hauptaufgabe.

00:05:36: So Training würde ich jetzt nicht unbedingt sagen oder Coach sondern einfach nur Begleiter... ... um Unterstützer in der Ausbildung, in der gastronomischen Ausbildung?

00:05:51: Ja und... Genau, das ist ja so was mich letztes mal auch so verblüfft hat.

00:05:57: Wir haben irgendwo einen technischen Beruf und da ist meistens der Abbruch, weil er der A zu B keine Ahnung zieht nicht gerne Arbeitsschuhe an.

00:06:05: Der steht nicht gern auf den Füßen.

00:06:06: Er hat einfach keinen Lustpunkt.

00:06:08: Ohne der Gastro haben wir ja diesen besonderen Fall, dass der Druck ein ganz anderer ist.

00:06:15: Also wir haben Hierarchien, wir haben krassen Zeitdruck.

00:06:20: Auch Arbeitszeiten, die sich nicht zum Beispiel bei einem technischen Beruf an acht bis sechzehn Uhr halten.

00:06:28: Sondern man arbeitet spät und früh.

00:06:32: Das sind ja ganz andere Rahmenbedingungen.

00:06:35: Und deshalb auch Sorgentelefonen.

00:06:39: Weil wenn ich irgendwie irgendeine Form von Gewalt verspüre als A zu B... ...und das ist in der Gastro eben sehr häufig.

00:06:49: Also das muss ja auch gar keine körperliche Gewalt sein, dann seid ihr da quasi mit Cap und am Start.

00:06:58: Genau!

00:06:59: Wir haben eben das neunzig Tageprogramm entwickelt, weil das sind die ersten drei Monate eigentlich die, wo der Azubi sich um entscheidet oder es sind eigentlich die härtesten drei Monate.

00:07:15: Da neu beginnen jetzt für den Azubis jetzt nicht unbedingt in der Gastro schon mal ein Praktikum gemacht hat und dort einfach reinkommt.

00:07:24: Also sagen wir mal so, die Höhlen ist Löwen.

00:07:30: Wenn er dort es schon angeschrien wird oder ja so halt macht man das ohne Erklärung und Kommunikation

00:07:36: etc.,

00:07:37: dann bricht der Azubi weg.

00:07:39: Der geht dann einfach.

00:07:41: Die meisten Abbrüche in Deutschland passieren halt eben in den ersten drei Monaten.

00:07:45: Und da haben wir einen Konzept, was heißt Konzept?

00:07:48: Ein Leitfaden der dann wirklich individuell für jedes Restaurant oder Hotelbetrieb individuell gestartet werden kann, gucken dann in den Hotels und Restaurants sein.

00:08:01: Wo kann man was finden damit der Azubi auch einen Anhaltspunkt hat?

00:08:08: Wie wird er begleitet?

00:08:09: Welche Gespräche werden geführt?

00:08:11: also das ist so ein Programm dass wir dann auch individuell mit jedem Betrieb

00:08:17: führen

00:08:18: und gehen dann das auch mitgeben.

00:08:19: Und wenn Sie das wünschen, auch mitbegleiten – also Ihre sind da nicht vor Ort aber halten wir dann alle jede Woche oder alle zwei Wochen mal über Video oder sonst was wie es läuft, wie es ist durch Gespräche, durch Kommunikationen.

00:08:37: Ja, also klar die ersten neunzig Tage, die sind da total entscheidend weil man da mit der Realität Erst mal reinkommt und dann vielleicht auch gar nicht weiß, was habe ich denn jetzt für Optionen?

00:08:53: Was kann ich denn tun?

00:08:55: Man kommt ja auch mit ganz anderen Erwartungen eigentlich immer so.

00:08:58: Also das geht ja jetzt von jedem Betrieb also in der Küche ist es meistens zu meiner Erzüge die Karmen oder früher bekommen sind.

00:09:04: Die kam ja dann immer so mit den ganzen Köchen wie man da so hat.

00:09:12: Man sieht ja dann im Fernsehen auch nie was hinter dem Kohl ist und wirklich passiert.

00:09:16: Dann kommst du dort rein, da steht so noch Hörtebüsche vor dir und alle gucken sich schief an.

00:09:23: Und dann kommst Du vielleicht in den Mittagsgeschäft wo dann auf einmal der Baumregen gefällt und jeder Kohl wird dir das schreit und du hast einfach nur hingeschoben und keiner erklärt dir irgendwas.

00:09:35: Das passiert massiv in den Restaurants.

00:09:41: Jetzt ist es ja noch schlimmer, weil wir haben diesen Personalmangel.

00:09:47: Das bedeutet für die meisten Azubis, dass sie Lücken füllen müssen.

00:09:54: Die werden schon im ersten Lehrjahr an dem Kost nicht stehen oder Arbeitsschritte übernehmen von Facharbeiter.

00:10:00: Und das führt zum massiven Druck für einen Azubi.

00:10:06: Die machen das auch nicht lange mit und das gefährdet natürlich dann den Akku Und bedeutet der Facharbeiter von morgen, den haben wir irgendwo verloren.

00:10:18: Als da wo wir schauen wollen damit wir wirklich etwas verändern.

00:10:24: Das Thema in die Welt gesprochen also das was wir eben gemacht haben.

00:10:27: Wir haben ja viel darüber geredet oder auch im Internet viel damit gemacht.

00:10:33: Es sind keine Themen die irgendwo aus der Welt gegriffen sind und es sind Themen die die Leute sich interessiert.

00:10:39: sind Die Leute dann auch ernst?

00:10:43: Ja,

00:11:02: also von dem her ziemlich das war ja war im Mai ja schon cool zu sehen, euer Ansatz und eben auch total aus der Praxis jetzt nicht irgendwie aus der Uni gepflückt.

00:11:15: Dass man da eine Studie gemacht hat sondern ihr mit eurer Erfahrung einfach reingegangen seid.

00:11:22: Jetzt ist dann aber trotzdem noch einiges passiert.

00:11:29: Nicht nur wir zwei oder wir drei, Susanne noch dazu wussten dann von dem Projekt.

00:11:34: Sondern das ist quasi rausgetragen worden und viele haben gesagt wow okay genau so was brauchen wir?

00:11:43: Wie ging

00:11:43: es da?

00:11:45: Was heißt das Schönste?

00:11:47: Ich habe das ja immer so raus getragen und darüber abzielt und was mich verbessern wollen.

00:11:53: Und dann kam dann eben auch Und der Peter Wünschte, also von den Fachmagazinenfische.

00:12:03: Da gab es ein Interview mit denen und die sind auch sehr, waren sehr interessiert.

00:12:08: und ja, und da sind wir dann tatsächlich auch in der Zeitung rausgekommen... ... am Fachmagrazinefische, das ist ganz innen.

00:12:17: Sigi?

00:12:18: Ja!

00:12:23: Der Vorsitzende von dem VKW, der Turben unterstützt uns ja auch sehr.

00:12:30: Also der sieht wirklich einen Sinn dahin, hinter dem was wir machen.

00:12:36: Wir können uns auch bei Problemen etc.

00:12:38: machen und die Wände... Das war eben das stringende Punkt wo es rausgekommen ist.

00:12:44: Da gab's auch schon die ersten Anrufe.

00:12:47: Okay.

00:12:50: Weil den wollen wir gleich überspringen?

00:12:53: Da gab´s ein Anruf von einem Mädchen, Namen will ich jetzt nicht nennen

00:12:58: Ja, brauchen wir nicht.

00:12:59: Er hat mich auf Arbeit angerufen, weinen und hat gesagt bist du der von Cap?

00:13:06: Und ich habe über das gelesen im Fachmagazin vom VKD.

00:13:11: Er sagt ja und dann hat sie mir so ihre Geschichte abzuholen.

00:13:16: Das sind Mädchen die leitet unter Autismus und er hat eine Lähmung.

00:13:27: Diätkrischen zu werden.

00:13:31: Hat auch schon viel gemacht gehabt und ist jetzt im ersten Lehrjahr irgendwie in den Betrieb rein geraten, der hat so keine Ahnung

00:13:40: mehr.

00:13:42: Also der wirklich nicht die Kapazitäten oder wie Leute haben, die sich mit solchen Fällen auslernen, weil die Krankheitswelt ist ja schon... also ich persönlich kenne es auch nicht.

00:13:54: Es braucht dann wirklich Leute, Autismus und Fische sind so bei Sachen widersprechend.

00:14:03: Ich mag, weil Küche ist chaotisch ohne Ende.

00:14:08: Und Autismus braucht ja Strukturen.

00:14:12: Die brauchen ja einen Ablauf.

00:14:13: Das was in der Schule gegeben wird muss dort auch funktionieren.

00:14:19: Und das junge Mädchen war eben auch Burnout hatte sich schon gehabt.

00:14:25: Wo hat er auch wahnsinnig Angst in dem Betrieb zu... gerade jetzt erst mal einen Krankenschein zu nehmen,

00:14:31: etc.,

00:14:32: die hatten wahnsinnig Angst gehabt den Krankensscheinen zu nehmen weil sie dann eben angstabt und gebündigt werden.

00:14:40: Und ja da hat man dann eigentlich das Mal auch gemerkt wie sehr solche Sachen immer noch vertreten sind dass sich Leute oder Menschen die Schrause eine Gastronomie zu führen anbieten, Inklusionen et cetera aber die Charazitäten gar nicht haben einfach nur um wie man so beschäftigt,

00:15:05: nur jemand zu haben.

00:15:07: Gibt es denn für so ein Inklusionsbetrieb dann irgendwie auch andere Rahmenbedingungen irgendwelche Förderung oder so?

00:15:17: Tatsächlich gibt's auch der VKD macht viele Projekte damit.

00:15:20: Also viele Projekte das sind ja halt eben dann auch Ausbilder.

00:15:25: ... die dann auch die Strukturen, die sie brauchen... ...einhalten.

00:15:35: Ja.

00:15:36: Trotzdem aber... ...Küche beibringen.

00:15:39: Also da gibt es eben viele... ...viele Sachen, die werden eben halt eben... ...um Profis wirklich gestellten gemacht.

00:15:46: Da gibt's nur Sachen,... ...die zum Glück dafür geeignet sind.

00:15:52: Auch das Gehalt wird sich auf die Ziele... Ich hab dann das Gespräch aufgenommen, hat die Susanne und Daniela angerufen.

00:16:05: Und ich dachte mir, wir müssen was machen!

00:16:08: Und habe eben zum Glück, dass sich die Susane damit auszählen.

00:16:12: Zum Sensibilisieren der Menschen.

00:16:18: Bei ihr angerufen hatte ich zum Glück immer... Die sprechen jetzt immer noch miteinander?

00:16:23: Ja.

00:16:24: Die Daniela hat dann eben, da sie in der IHK ... selber auch Azubis hat, die ist ja im Prüfungsvorstand.

00:16:33: Und hat sich dann eben mit rumgekümmert damit das Mädel... Die Prüfung, der hatte jetzt Zwischenprüfungen gehabt gestern, war das?

00:16:40: Hat er auch bestanden?

00:16:42: Ah cool!

00:16:43: Weil das der Betrieb auch nicht gegeben hat,... ... dass sie für die Zwischenprüfungen lernt

00:16:49: etc.,

00:16:50: also diese Wahrneinsätze etc.

00:16:53: Sie wird da wirklich sehr schlecht behandelt.

00:16:56: Wir sind jetzt eben dran zu schauen.... dass wir mit dem VKD oder mit Gunter Daniela eben, das wir dann bedient finden und der für die geeignet ist.

00:17:07: Wo sie dann auch wirklich ihre Ausbildung zu Ende machen kann und ihren Traumjob halt weiter

00:17:15: machen

00:17:16: kann.

00:17:17: In dem Zusammenhang sind mir aber auch wirklich das erste Mal so an unsere Grenzen.

00:17:22: oder muss man erst mal auch Kepp orientieren wohin?

00:17:27: Wo sind unsere Grenzen?

00:17:29: Wie weit würden wir helfen und was können wir machen, weil da sind zum Beispiel Sachen.

00:17:36: Sie wollte ja auch gerne umziehen etc.

00:17:39: Und sie bräuchte dann eben halt auch eine Liste, die sich speziell braucht, wo wir dann sagen können, das können wir nicht leisten.

00:17:50: Wir können eine Arbeit machen.

00:17:51: Wir sind keine Sozialarbeit oder Therapeuten.

00:17:54: Wir haben für uns erst mal klare Grenzen gesetzt Weil es ist dann halt doof, wenn du klar tut's weh, wenn die sagen kann das.

00:18:02: Das kann ich nicht.

00:18:04: aber da haben wir uns auch erst mal kurz neu strukturiert.

00:18:09: in der Hinsicht war auf der anderen Seite eigentlich auch gut dass du da so weißt wo bis wohin du kannst.

00:18:17: Aber es fand halt super, dass eben das Netzwerk was wir so aufgebaut haben sofort funktioniert hat.

00:18:22: Die Daniela und Susanne sofort funktionierten und ohne weiteres Ja,

00:18:30: voll gut.

00:18:31: Das war spannend und das ist eigentlich alleine nur eben halt aus dem Artikel in der Zeitung.

00:18:37: So schnell kann es gehen!

00:18:39: Ja, das ist natürlich cool wenn man irgendwo so eine Plattform bekommt von dem her auch an den Torben erstmal ja da vielen vielen Dank.

00:18:51: würde ich mal sagen dass es richtig richtig gut ist es ja also ich kenne selber, dass man irgendwo sagen muss.

00:19:02: Da sind meine Grenzen da kann ich nicht weiterhelfen.

00:19:05: und das hat man sofort bei Menschen wenn man mit denen arbeitet muss man aufpassen weil... Ich bin auch kein Therapeut ne?

00:19:13: Ich bin kein Psychologe oder so und manchmal hat man Themen der denkt man ah da habe ich jetzt ein offenes Ohr aber ich hab selber mal eine Fockbildung gemacht.

00:19:23: er hießest du musst dir immer überlegen welche Türe du aufmachst nur die aufmachen, die du auch wieder zubekommst.

00:19:31: Und wenn du da so irgendwie das ganze Turbulent öffnest und dann plötzlich funktioniert es gar nicht mehr und die bricht total zusammen, muss man wirklich wissen wo man irgendwie ja nicht mehr arbeiten kann.

00:19:51: Aber da musste ich auch ehrlich, der Turben hat mir auch geschrieben, hat gesagt mir wir können helfen ja aber eben auch bis zu gewissen Grenzen.

00:20:06: Das ist eben halt.

00:20:06: und aber es ist auch besser so wenn du dann sagen kannst ich kann nur bis hierhin und die haben sich nicht mehr halt andersweilig.

00:20:16: So musst du dich als kümmern oder sehen wie man das machen kann.

00:20:21: Ja

00:20:21: für dass für das was wir eigentlich vorhaben besser, wenn du dann vielleicht mal so fünf Sekts als zu viel hast mit unterschiedlichen Problemen und dann

00:20:33: auch noch die sozialen Probleme lösen.

00:20:35: Ja natürlich, das ist schwierig aber umso leichter finden einen natürlich dann auch die Menschen, die genau diese Hilfe, die ihr anbietet, dann auch brauchen.

00:20:44: also wenn ich eben damit mit Gastro-Küche meinem Chef einem Kollegen irgendwie nicht zurechtkommen, dann seid ihr da die richtigen Ansprechpartner.

00:20:55: Und ist ja auch so, wenn ich gerne nicht irgendwie mit Zahnschmerzen zu einem Arzt und er sagt hallo.

00:21:00: Ich bin Orthopäde.

00:21:03: Dann ist der auch Arzt aber da will ich halt an einer falschen Stelle und so.

00:21:07: So ist es ja auch gut okay?

00:21:10: Und dann war so ein bisschen Neuorientierung und Grenzensätzen bei euch dann angesagt.

00:21:17: War wie ging's dann weiter?

00:21:21: Also wir haben also kurz unsere Grenzen gesetzt, was wir eben machen können.

00:21:26: Was wir nicht machen können und sind jetzt eben halt.

00:21:31: damit waren auch alle drei Einverstanden.

00:21:33: also es gibt nicht vieler.

00:21:37: also mir können auch nicht wie zum Beispiel also Therapien oder so anbieten.

00:21:44: Es macht keinen Sinn wenn du irgendwas anbietest was du nicht leisten

00:21:47: kannst

00:21:48: Und da wäre auch dem Mädchen nicht dahilfen.

00:21:53: Und wir haben jetzt erst mal geguckt, dass sie durch die Prüfung kommt und das hat sich auch gemacht.

00:21:59: Ich glaube es hat sich dann mit der Danila auch Prüfungszubereitung gemacht.

00:22:04: Das hat sich zwischen den Prüfungen gestanden.

00:22:06: Jetzt schauen wir eben halt, dass wir irgendwo in Betrieb sind vielleicht auch in ihrer Nähe oder woanders, wo sie dann ihre Karriere weitermachen kann.

00:22:22: So vermittler quasi, ja.

00:22:24: Wir versuchen wirklich eben das Netzwerk so zu halten dass wir wirklich auch vieles anbieten können oder weiter leiden können.

00:22:31: warum eben halt auch die Julia kloppt weil ich bin kein... wenn jetzt ein Burnout kommt etc.. Ich weiß wie der entsteht oder wieder in der Gastro irgendwie kommt aber was man jetzt so dagegen tun kann, bin ich nicht der Spezialist.

00:22:47: dafür habe ich kindisch heute gelernt und da haben ... dann jetzt so versucht, eben das Netzwerk aufzubauen.

00:22:55: Ich habe heute noch ein Gespräch mit ... ... es ist finale Gespräche mit Burn Chef Project,... ... dass wir auch schon eingestorfen haben.

00:23:03: Die machen ja mentale Gesundheit, Burnout... ... Depressionen, Selbstmord

00:23:08: etc.,

00:23:09: alles dazu was in der Gastronomie anliegt, was aber jetzt therapeutischer Sachen braucht und für die war mir im Gespräch als Botschafter Die Plätze hier in Deutschland, die kommen aus England.

00:23:23: Und da haben wir heute das Finale-Gestrich und somit haben wir dann auch die andere Probleme anstrecht hat.

00:23:33: So können wir

00:23:35: das Problem aufheben gucken.

00:23:38: Wir hatten auch schon mal einen Anruf gehabt.

00:23:40: Da hatte der Chef ihn angeschrieben und der wusste jetzt nicht so richtig, ob er zündigen soll oder nicht.

00:23:49: Und da hat sich die Situation angehört... Es war im Stress und konnte leicht geklärt werden das Problem.

00:23:59: Da musste ich den Facharzt dafür holen.

00:24:03: Also es gibt auch solche BWs.

00:24:05: Ja!

00:24:06: Das ist ja eben halt wenn der Azubi das nicht weiß was in dem Moment neben zwei Stunden oder drei Stunden Abend oder Mittagfische.

00:24:15: Wenn ihr das nicht weiß, würdest du sagen, was ist denn das für ein Unhaushalt?

00:24:20: Das mach ich jetzt mit.

00:24:22: Da geh' ich lieber besser!

00:24:24: Aber ich würde ja fast behaupten da erkennt man so bisschen den Profitritt weil... Ich weiß an welchem Wochentag zu welcher Zeit doch eigentlich Bambule angesagt ist.

00:24:33: Welcher Event kommt und wie hast du es gemeint?

00:24:37: Dann kommt der Bonnregen.

00:24:39: Ja,

00:24:39: ja.

00:24:40: Zack.

00:24:41: Und dann müsste ich doch im Vorfeld schon sagen, pass mal auf Jetzt wird's gleich richtig hektisch.

00:24:48: Ich kenne mich, ich werd da vielleicht auch mal laut, nehmts nicht persönlich.

00:24:51: in drei Stunden trinkt man Espresso zusammen und so.

00:24:58: So stell' ich mir das vor!

00:25:01: Eigentlich müsste es so sein.

00:25:03: Es sind ja wirklich Sachen die wir ansprechen, die eigentlich zum logischen Nährgangs normal sind.

00:25:10: Also sie sind jetzt keine Hexenmeister oder... Kleine Sachen, die Kommunikation ist eigentlich zum Unterschied und die Menschlichkeit.

00:25:21: Die Hierarchie

00:25:22: z.B.,

00:25:23: die Hierarchien in der Küche brauchen.

00:25:25: Also da geht kein Geklang vorbei dem Muster ein damit das auch alles wirklich funktioniert.

00:25:31: Aber die Hierarchy muss man einfach menschlicher machen.

00:25:35: Das ist der Punkt Von oben.

00:25:39: runderschreien bringt nichts, also dann lieber erklären und erläutern Was jetzt kommt, was jetzt funktioniert und warum ich was mache.

00:25:50: Das ist ja mal so.

00:25:51: diese Frage dieses Warum früher hat man auch macht das hast du gemacht?

00:25:55: Du hast dann immer Angst gehabt Fragen Und das finde ich so schön an der Generation Jetzt dass die fragen warum?

00:26:04: Ja warum eigentlich?

00:26:05: die fragen das nicht um Die fragen einfach warum wir es wissen wollen.

00:26:09: sie wollen gerne wissen warum ich das mache.

00:26:13: Da musst du dann als Facharbeiter oder als ... ... kocht dann auch manchmal nachdenken.

00:26:18: Warum mache ich das eigentlich?

00:26:19: Du machst ja eigentlich vieles aus Gefühl heraus, weil man weiß dies ehet und du machst es einfach ohne nachzudenken.

00:26:26: Und im Stretz bist du ja eh fokussiert und da hast du keine Zeit nachzedenken.

00:26:33: So nahezu wieder traf dich dann halt eben warum machst du das?

00:26:36: Machen wir das Beispiel von der Kartoffel, warum bräuchte ich die Kartoffeln für die Kartoppelsuppe nehmen?

00:26:40: Ich glaube, ein Schmack zum Sinn macht und auch Anbindung etc.

00:26:45: Das ist eben halt der Witz an der Sache.

00:26:50: Und das nehmen viele heutzutage persönlich.

00:26:54: Die fühlen sich dann verarscht.

00:26:56: Der hat eine so große Klappe

00:26:58: etc.,

00:26:59: er hat Kimbox im Arbeiten, da bin

00:27:02: ich

00:27:02: noch etwas geredet.

00:27:03: Ich finde es wirklich witzig.

00:27:04: Also ich find's schön, dass die ja zugespielt machen, dass sie diese Liste dürfen haben was wir früher nicht hatten.

00:27:12: Da gibt es eine richtig coole Story, ich weiß nicht ob du die kennst.

00:27:15: Die hat auch was mit Kochen zu tun und zwar die Tochter hat ihr eigenes Zuhause, lädt die ganze Familie ein und sie will etwas kochen.

00:27:25: Was schön ist!

00:27:26: Und überlegt, was gab's zu Hause immer?

00:27:28: Eier macht so einen Braten.

00:27:30: da kommt er auf den Tisch und ihr Mann guckt den Braten an und sagt wieso ist der denn vorne und hinten so abgeschnitten?

00:27:38: Dann sagt sie, das hat meine Mutter schon immer gemacht.

00:27:41: Die Mutter sitzt auch am Tisch.

00:27:42: die Tochter dreht sich zu und sagt Warum hast du es immer so abgeschnitten?

00:27:46: Da sagt sie Das weiß ich auch nicht!

00:27:49: Ich habe das so gemacht weil sie Oma gemacht hat.

00:27:51: Und dann gucken Sie die Oma an und die Omer sagt Ja wir hatten früher nur einen ganz kleinen Herd und da mussten wir immer rechts und links musstern Und...ich glaube manchmal übernehmen wir auch einfach Sachen Ohne das zu hinterfragen und dann ist die Idee ganz cool einfach zu fragen.

00:28:13: Und manchmal muss man auch sagen, ich weiß es nicht, weil haben wir schon immer so gemacht.

00:28:21: Ich hatte meinen Chef, der hat ja hier in Deutschland die Azubis begleitet hat.

00:28:30: Hat er ja dann auch immer gesagt, wenn du mit den Jungs alleine bist, wenn Du mit denen redest Komm mit dem Büro, redet mit mir, frag mich oder ruf nicht an.

00:28:43: Bevor du den mal zu wie was anderes sagst.

00:28:46: Weil wir können ja auch wirklich bis verkocht, aber du hast jetzt doch nicht immer alles im Kopf.

00:28:51: Also ich kann mir nach dreißig Jahren da jetzt nicht jedes Rezept merken oder jeden Prozess merken.

00:28:58: Du machst das dann automatisch?

00:29:00: Ja!

00:29:01: Bevor dich den mal zubildest, aber falsch erklärt, komm einfach noch einmal her und frag mich nochmal.

00:29:05: Wir gucken dann Gemeinsam und dann erklären wir dir das richtig.

00:29:07: Und das finde ich eine tolle Sache.

00:29:10: Ja, guter Ablauf.

00:29:12: Dann viele schämen sich ja dann auch... Ich kann nicht mir nur vorstellen, dass die sich dann schäme, weil sie es wirklich nicht wissen oder in dem Moment vergessen haben.

00:29:21: Weil der Ablauf eigentlich immer der gleiche ist.

00:29:23: also machst du das automatisch.

00:29:24: Warum du den Ablauf noch vergessen?

00:29:26: eben Schiele?

00:29:28: Dieses Lehrbuch nochmal kurz durch den Kopf gehen zu lassen.

00:29:31: Manchmal ist es auch interessant und du findest wahrscheinlich auch andere Ideen.

00:29:36: Also es sind eigentlich einfache Dinge, die man ändern kann und das läuft besser.

00:29:42: Es gibt viele Berufe wo man dann nochmal nach irgendwelchen Kennzahlen Einstellungen etc.

00:29:48: in irgendeinem Buch nachschlägt.

00:29:51: Und wenn ich jetzt keine Ahnung irgendwas so stelle ich mir das vor, CNC Fräse ja da muss ich auch überlegen mit wieviel Umdrehung mache ich das?

00:30:01: Nachschlagwerk und bei euch nicht ganz so einfach.

00:30:04: Da muss man halt dann den fragen, der sich auskennt.

00:30:10: Du hast jetzt vorhin auch den Namen Julia Klopp schon genannt.

00:30:14: Das heißt ihr habt für euch im Netzwerk Menschen die sich mit anderen Themen auskennen?

00:30:20: Die ist von MindMobil hat es so gemeint.

00:30:23: Ja genau!

00:30:24: Was macht die Julia genau?

00:30:27: Also wo ist er denn an Knüpfungssprachen?

00:30:29: ... physische Beraterin in Leipzig.

00:30:34: Und hat so ein Wohnmobil eröffnet, also jetzt ein Arztstudio oder... Sondern direkt mit dem Wohnmobil und bietet dann eben ihre Therapien etc.

00:30:50: in diesem Mobil an, dass es da immer noch Steh geben wird.

00:30:54: Vielleicht auch mal Klebergen-Leipzig an den See fährt oder sowas anderes damit ... wie ein typisches Psychologen-Studiogeist, ... ... Liege oder Sofa.

00:31:07: Und das fand ich interessant und da habe ich mit ihr... Wir haben auch über Linkens mal geschrieben gehabt und dann war ich ja solche Themen also sie machte ... Sie arbeitet mit der Jugend und spricht halt dem an die bei uns eben in der Gastronomie halt aktuell sind.

00:31:24: Druck

00:31:25: etc.,

00:31:26: und da ich kein Psychologe bin, hab' ich mit jeder mal telefoniert Und wir sind jetzt soweit, dass ich die als meine Partnerin wenn ich Hilfe brauche eben auch zu holen kann.

00:31:40: Ich finde den Ansatz eben halt interessant, dass sie das nicht normal in so einem Studium hat.

00:31:46: In diesem Moment, wo sich dann auch Freia führt, wo du dann vielleicht besser reden kannst.

00:31:52: Ich fand ja das gut.

00:31:55: Mit ihr habt ihr halt telefoniert und wir haben dann eine Schreibung miteinander.

00:32:01: Und da sind eben ihre Expertisen mal zu sehen, wie.

00:32:03: das, dass sie mit jungen Leuten redet ist eigentlich interessant.

00:32:09: Cool!

00:32:10: Da hat man ja auch schon die Idee einfach vielleicht mal den ein oder anderen hier mit reinzuholen, dass wir im Dreiergespräch uns das Ganze anschauen können.

00:32:19: Liebe Julia wenn du das hörst, du bist recht herzlich eingeladen auf meiner Seite.

00:32:26: Das ist echt cool also... Das interessiert mich, habe ich sogar gerade hier parallel einmal kurz mal bei Google eingegeben.

00:32:33: Sieht cool aus und ja starke Idee.

00:32:39: Kennt man auch?

00:32:40: Man geht irgendwo hin und dann ist aber so dieser typische Geruch oder so wenn man ins Krankenhaus geht, dann will er eigentlich nicht hin weil das drum herum so unangenehm ist.

00:32:54: Ich denke mal, es ist ja auch dieser Weg zu gehen.

00:32:56: Also diese Entscheidung zu sagen, ich muss zum Schaden.

00:33:01: Da haben wir schon manche Panik davor.

00:33:05: Die Schade, ich bin geklopft und nicht normal.

00:33:07: Das ist was du als Arztest denkst.

00:33:12: Und wenn du da eben sowas hast, wo die dich gleich dann auch von der Arbeit abholen mit dem... Mobil, wo du dann erst erhebt.

00:33:19: Ich bin ein Wohnmobil und kann mich zu teuren halten.

00:33:24: Der Schritt eigentlich schon besser denke ich.

00:33:28: Ja.

00:33:29: Ich habe ja die Idee, ich wollte mir jetzt eben mit den Berufsschulen, dass wir da eben an Projekttagen mal vorsprechen etc.

00:33:39: Und da hab' ich schon so im Hinterkopf das ich die Lüge halt mal mitnehmen.

00:33:46: Ich denke, das findet die Jugend interessant und dann sieht sie das Ganze auch anders.

00:33:51: Weil viele haben eben wirklich Angst von diesen Namen allein geschadet.

00:33:56: Ja.

00:33:59: Ich musste selber mal hin also... Und ich hatte damit kein Problem.

00:34:05: War auch entspannt.

00:34:06: Also war schön am Ende.

00:34:08: Es ist halt ein Arzt wie jeder andere oder nicht?

00:34:11: Ich weiß ja nicht ob man da einen Arzt sozusagen darauf...

00:34:18: Das ist natürlich geprägt von sämtlichen Vorurteilen.

00:34:21: Also irgendwo so in eine Therapie muss, dann denkt man immer warum eigentlich?

00:34:29: Aber ja gibt es da natürlich Leute die haben sich darauf spezialisiert sowie ihr auch mit eurem Netzwerk spezializiert seid.

00:34:38: Ja

00:34:41: ich finde es wirklich interessant immer mal rein zu hören.

00:34:45: Ich musste ja jetzt auch durch die Botschaft bekommen, dass ich jetzt über vierundzwanzig Lehrgeber gemacht

00:34:55: habe.

00:34:57: Und da war eben halt auch mentale Gesundheit, mentale Krankheiten... Da musste es so große Belegen und das ist natürlich interessant.

00:35:10: also für mich ist dann irgendwann auch viel Wissen, wo er dann Wenn man dann das kochen oder so, die Küche mit rein nimmt und dann die Vergleiche hat.

00:35:24: Manchmal ist es auch witzig.

00:35:25: Da lacht drüber!

00:35:30: Aber wenn man sieht was zum Beispiel der Börnschiff anspricht an einer Bandbreite von Umständen, die in der Küche passieren... Also in der Gastronomie passieren, dass ich schon denke.

00:35:44: Aber wie viele Leuten sie auch helfen?

00:35:48: Freiheit dadurch sprechen.

00:35:50: Und das ist ja auch dank den Psychologen, die dahin stehen und Leute, die dich dann einfach animieren darüber zu reden.

00:35:57: Das ist eigentlich auch etwas was wir machen wollen hier.

00:36:00: Komm einfach drüber reden weil da kann man ein Problem lösen.

00:36:03: Ja.

00:36:03: Und dass jetzt auch das was wir in dem neunzig Tage Programm mit reingringen wollen.

00:36:11: Wir nennen uns hier immer eine Familie.

00:36:12: Die Gastronomie ist eine Familienfamilie.

00:36:16: Nicht nur Familienbezriebs, sondern auch eine Familie in einer Wohnung.

00:36:21: Warum nutzen wir dieses Prinzip nicht?

00:36:23: Und das nutzen wir... Wie ich das z.B.

00:36:26: für den Geld rauswiste im Papa.

00:36:28: Das ist irgendwo immer der erste Schritt.

00:36:30: In meiner Familie gehe ich zum Papa und du hast es mal gut gemacht.

00:36:33: Das wäre das Schiff!

00:36:36: Wenn ich eine kleine Hilfe brauche oder Hilfe um an das Geld zu kommen, gehe ich zur Mama.

00:36:41: Oder leichter ran zu kommen.

00:36:44: Dann nehme ich die Mama und das ist dann meistens der Ausbilder.

00:36:47: Wenn ich jetzt aber Probleme habe, die nicht unbedingt mit der Arbeit zu tun haben oder wenn ich zu meiner Schwester oder meinen großen Bruder... Das kann man ja eigentlich in der Arbeit, in der Gastronomie, die Postenchefs, die Facharbeiter, die dann eben so rumrennen?

00:37:10: erst nutzen, damit der Azubi eigentlich auch einen Ansprechpartner hat.

00:37:14: Nicht immer nur den Chef oder den Ausbilder sind so... Weil der Ausbildern an sich oder der Chef haben manchmal keine Zeit für langlose Probleme.

00:37:25: Aber wenn man da die Freundschaft nutzt und die Mentoren hat, wo man hingehen kann, hey ich kann mit denen gut reden über Probleme, die außerhalb gearbeitet werden, fühlt sich ein Azubis angekommen.

00:37:38: Willkommen, weil es ganz genau... egal was passiert.

00:37:41: Ich habe jemanden der mir helfen kann.

00:37:43: Dein Sicherheit!

00:37:45: Und durch die Gespräche jetzt in letzter Zeit mit Akzubis und schon damals war eben das immer der Marke, dass die Akzube nicht guten zu gehen haben, wenn sie kürzlich alleine sind.

00:37:58: Das ist das Problem.

00:37:58: Ich sehe das als großes Problem in der Gastronomie.

00:38:04: Und das ist natürlich auch der Vorteil von der Gastronomie, weil du in der Küche ja immer zusammen bist.

00:38:11: Also in einem Büro oder so.

00:38:13: da kann es sein, du bist in einer anderen Abteilung und du bist im Homeoffice.

00:38:16: Du bist vielleicht gar nicht beieinander.

00:38:18: dann ist es auch schwieriger ich habe ein Problem und dann mal mit dem Kollegen irgendwie zu schreiben

00:38:23: aber

00:38:24: keine Ahnung, der Tag ist gelaufen?

00:38:27: Du bist noch am Putzen, am Reinigen und dann kann man doch einfach den großen Bruder irgendwie aufsuchen, wo man weiß da kriege ich einen guten Rat oder der hört gut zu und sich vielleicht auch fernhalten von einem kleineren Bruder, der nicht gut zuhört.

00:38:46: Ja man kann ja eben dann... Man versteht so oft sein Team und ich kann dann ganz genau einschätzen auch als Küchenchef oder als Suchschef was passiert mit meinen Jungs?

00:38:59: Oder sind die überhaupt heute fähig?

00:39:01: Den Druck überhaupt zu überstehen, da ich jetzt gerade an... Ich habe hier das Sechsehundert Essen, weil er das Sechs-Hundert Mann reserviert.

00:39:10: Der hat aber gerade mit seiner Freundin Schuss gemacht, die kann ich auch nicht irgendwo hinstellen, wo dann noch Zucker haben wird und irgendwas.

00:39:19: Dann lasse ich ihn lieber gleich was Salat-Schuss machen oder irgendwo seine Ruhe hat, wo er seine Arbeit macht.

00:39:25: Wo einfach zack, zack für sich...

00:39:29: Das Verständnis, das muss ja wirklich auch dein Team kennen und da gehört eigentlich eine klare Kommunikation dazu.

00:39:34: Und

00:39:36: natürlich eben halt oft nicht nur aus unserer Branche ist es die Kommunikations- oder Zwischenmenschliche fehlt.

00:39:44: Ja!

00:39:44: Es soll auch gar nicht bedeuten dass du die Jugend verweichlicht oder in Watte packst ne?

00:39:52: Einfach menschlich heraus weil das wollen die Leute Da rede ich nicht als Chef oder sonstige.

00:39:57: Ich bin ja auch nur Angestellter und das ist das, was die Leute wollen.

00:40:00: Wir wollen einfach nur Menschlichkeit.

00:40:04: Dass der Chef mal reinkommt und guten Morgen sagt oder wie geht's?

00:40:07: Und dass auch Ernst sein.

00:40:08: Das sind so ganz kleine Sachen, die dein Team aber wachsen hat, die das ernst nehmen.

00:40:15: Und dann ist auch der Schritt zum Papa nach Geld fragen viel einfacher.

00:40:19: wenn ich weiß... Oder ich kann ein Papa einschätzen, da hatte er einen Guterlautender, da kam halt rein, hat gut morgen gesagt ... kann ich gleich mal hingehen und fragen.

00:40:27: Ja?

00:40:28: Ich denke, man so beschließt sich auch der Kreislauf.

00:40:33: Und jetzt sind ja nicht nur die Ausbilder oder die Arzturbis... ... die euer Projekt gut finden.

00:40:39: bei unserem letzten Telefonat hast du auch gesagt,... ... ihr seid da quasi auch für einen... Kann man es Innovationspreis nennen?

00:40:48: Nee also... Wir

00:40:49: sind den Innovationspray Da wurden mir angeschrieben von der Malena Walter.

00:41:00: Die Konzin Innovation, das ist ein schadliches Projekt und die hat uns angeschrien und gesagt hey das wäre doch was für euch.

00:41:11: Schicken wir eure Programme dorthin.

00:41:14: und da habe ich dann unser Konzept genommen, dass dort hingeschickt.

00:41:20: Mal gucken was passiert.

00:41:21: Und da sind wir tatsächlich Im Kinala, im Simeon Transisten war ich auch sehr überrascht.

00:41:32: Und was natürlich auch wieder bedeutet ist das Thema die Leute interessiert oder das Thema, die Leute wirklich aufruft zu sagen uuh!

00:41:41: Oder es auch unterstützt und sagt ja das Thema muss gefördert werden damit dass auch Hand und Fuß hat.

00:41:48: Und im gleichen Moment habe ich wo ich die Bewerben dort abgeschrieben hab habe ich das an den Stevia-Wirk mit hingeschickt.

00:41:59: Ein Steviawirt ist ein Wirtschafts-, internationaler Wirtschaftstreis, der hat zu sieben Kategorien also in Deutschland, England, Amerika, also überall.

00:42:09: und da hab' ich gedacht gut, jetzt bist du eigentlich auf der Seite schick, dass Quintett wird mit hin.

00:42:15: Dann kriege ich den Anruf, dass wir Bronze gewonnen haben.

00:42:20: Krass!

00:42:22: unter der Allianz und der deutschen Bahn

00:42:26: in

00:42:27: der Kategorie Human Research.

00:42:31: Krass, okay!

00:42:32: Und da ist eine internationale Jury dabei.

00:42:39: Das bewegt mich immer noch.

00:42:44: also das war dann schon großartig.

00:42:46: Stark, stark...

00:42:47: Was dann eben wirklich auch zeigt ja wir sind auf dem richtigen Weg.

00:42:54: Und das war halt, dass das Konzept von damals noch nicht das Neustrukturierte sondern die Idee eigentlich dahin war.

00:43:01: Das war guckst du danach wenn wir geredet hatten?

00:43:05: Ja erst mal Glückwunsch zum dritten Platz.

00:43:08: und hinter so Kalibren, die da wirklich auch Geld reinputtern und richtig Manpower haben.

00:43:16: aber ja am Endeffekt kommt es eben auf die richtige und sinnvolle Idee.

00:43:23: Ich denke mal das Thema Jugend, das Thema Azubis ist gefragter denn je.

00:43:34: Im Sinne dass die auch die Präventionen für die Kinder, also damit sie eine gute Ausbildung haben, damit wir dann wirklich den Fachkräftemangel irgendwann in laufe der Zeit Jahre wegkriegen.

00:43:49: Ich denke darum interessiert das die Leute?

00:43:52: Und warum hat das auch die Schülre interessiert, um uns voranzubringen?

00:43:58: Also ich weiß noch nicht ob es nach Paris ist.

00:44:04: Das wäre am achtundzwanzigsten Zehnten auf dem roten Teppich... Ich hab da auch wahnsinnig Panik Angst davor.

00:44:13: also muss ja dann... Es wird weltweit ausgestrahlt und Ja, ich glaube du hast da dreißig Sekunden um euch was zu sagen.

00:44:24: Danke für das.

00:44:26: Aber es ist trotzdem manche nicht gut oder...

00:44:29: Ich kann mir das gut vorstellen!

00:44:32: Wo der Anruf kam, ich wusste ja dann, im Laufe der Zeit, vergisst du dass ihr dann hoch wurde?

00:44:37: Dann zieh wir, achja stimmt da war er mal irgendwas.

00:44:40: und dann fallert die daraus, dass du da Konchel hast.

00:44:46: Cool Kann man jetzt Für den Sinn Innovationspreis noch irgendwie abstimmen?

00:44:53: kann man da quasi was Gutes tun für euch.

00:44:58: Ja, der läuft auch bis zum siebenundzwanzigsten.

00:45:02: Da kann man auch abstimmen und dann eben.

00:45:09: also ich glaube man kann nur zwei Mal gewinnen.

00:45:11: Man kann nicht zweimal gewinnen, sondern einmal.

00:45:13: Also entweder mal gewinnt im Publikumspreis oder mal gewinn Jujurenpreis, die das heißt.

00:45:22: Aber da kann man immer noch... Das habe ich auch noch auf Linken den Beitrag und den Link dazu?

00:45:29: Ja, dann werden wir natürlich auch hier direkt in die Show Notes reinzimmern.

00:45:34: Das heißt wer gerade zuhört, weiter hin zuhören.

00:45:37: Man kann wunderbar mit dem Handy parallel das Ganze kurz aufmachen, in den Show Notes schauen und dann direkt abstimmen.

00:45:47: Das sind so die kleinen Sachen, die wir gemacht haben.

00:45:53: Ich hatte pro gestern den Interview genau zu diesem Thema bei der TV-Ewirterei.

00:46:01: Erstens ist es saumäßig teuer.

00:46:03: also jetzt du musst halt egaler bezahlen sowieso.

00:46:07: Es sind nur Projekte sondern noch was Euro, Flug etc.

00:46:11: und da bin ich jetzt am Versuchen... Da habe ich jetzt ein Interview mit Freien Presse gehabt Zeitung hier.

00:46:20: Weil das ja ein Wirtschaftspreis ist, der auch für die Stadt Zwickau, wo ich wohne, gut ist, ob mir da was machen würde?

00:46:28: Bürgermeisterin, mal schauen... weil es ist ja wirklich viel Geld, also man hat immer da dann in den Steamwurst.

00:46:36: Man kann sich dem Preis zuschicken lassen, das ist alles okay.

00:46:43: Da sind wir jetzt eben am Gucken, dass wir dann noch etwas machen können und gleich doch nach Paris.

00:46:51: Sehr schön.

00:46:52: Also da sieht man nochmal, es sind nicht nur die Menschen, die auf euch zukommen sondern auch eben solche Awards, solche Möglichkeiten, die da auch sehen dass das gebraucht wird und dann bist du ja quasi auch in deiner eigenen Familie ist ja Ausbildung ein Thema bei deiner Tochter bei ihrem Freund etc.

00:47:21: Was sind das für Themen, die jungen Menschen da irgendwie so umtreiben?

00:47:29: Was hört man da in der Gastropraxis?

00:47:44: bei uns damals.

00:47:47: Wir hatten ja damals auch nicht vier zur Auswahl, also ich denke mal auf die Auswahl ist größer geworden obwohl er damals auch schon war.

00:47:53: aber man hat viel mehr Möglichkeiten was dann die jungen Menschen erstens verunsichert oder ihnen noch zusätzlich Zeit gibt zu entscheiden.

00:48:04: Die Praktika sind wenig.

00:48:06: Ich finde es absolut wenig was ein Praktikat überhaupt ist damit sie da überhaupt mal reinschnuppern können in den Berufen.

00:48:14: Und es ist auch diese Angst, die die Schüler haben dann eben in das Ungewisse reinzugehen.

00:48:24: Weil sie wirklich planlos sind.

00:48:27: was jetzt aussieht?

00:48:28: Was sind die nächsten Schritte?

00:48:30: Das ist halt so und ich hatte da auch mit meiner Tochter ein wahnsinnig gutes Gespräch wie sehr eigentlich auch wirklich dieses Smartphone

00:48:43: etc.,

00:48:44: die Leute oder die Jugend beeinflussen oder vereinzeln.

00:48:51: Du siehst ja auch auf TikTok, da siehst du die jetzt im Gleiche alkriegen mit dem sechsten Jahr.

00:48:54: Der ist zwar jetzt auf einer Yacht oder bringt Shampoo und ich muss dann denken wie ich mein Geld verdiene.

00:49:04: So diese krassen Unterschiede wieder auf die Jugend einschmettern.

00:49:08: Und ich weiß auch Klimawandel, Politik Ich weiß gar nicht, ob ich in meiner Jugend jemals eine Zeitung gelesen habe.

00:49:16: Oder nicht bei meinem Opa oder meiner Mutter und nachrichten angefangen bin.

00:49:21: Wir waren draußen und haben gemacht irgendwas.

00:49:25: Das hat die Jugend jetzt alles!

00:49:26: Die werden ja schon in der Schule überflutet mit Katastrophen, Ukrainekrieg und Landkriegen.

00:49:35: In Ziembreisen, die höre die anderen immer einen Aufruf.

00:49:40: Und das beeinflusst glaube das Geschehen da der Jugend.

00:49:46: Das macht sie auch irgendwo unsicher in Entscheidungen?

00:49:51: Ja, so ein bisschen so lähmend.

00:49:53: Also kennen wir ja oft wenn es ist am nächsten Tag was und wir malen uns irgendwie so aus was alles schief gehen kann.

00:50:01: Es ist ja nicht so dass man das Gefühl hat los geht's habe ich Bock drauf sondern man will eigentlich gar nicht los.

00:50:08: Man möchte nicht nicht irgendwie aus dem Bett hören, weil man da irgendwie Schiss vor hat und wenn man dann dort ist wird ja alles gut.

00:50:16: Dann treten diese ganzen Sorgen nicht ein.

00:50:18: aber...

00:50:21: Es ist wirklich erschreckend was die... Gut, die Vermutung war auch schon immer da dass das eben viel mit diesen Medien zu kommen hat.

00:50:30: Aber es ist wirklich auch in der Schule gekommen sind zwar vier beigebracht was jetzt mathematischer Wunsinn ist oder Fächer, die die nie wieder im Leben ran haben werden.

00:50:44: Und dann noch zusätzlich halt alle digitale etc.

00:50:49: Politik.

00:50:50: Ich habe mich früher nicht für Politik interessiert.

00:50:52: Meine Tochter leistet als Alkstinie, was die EU macht oder der SPD in der linken Magdeburg.

00:50:59: Damit haben wir das gar nichts am Hut.

00:51:00: Die sollen doch Kind sein!

00:51:02: Die sollen auch draußen rum und umexperimentieren.

00:51:09: Das sind so Sachen.

00:51:11: Aber nicht sich mit solchen Themen beschäftigen.

00:51:16: Mir hatten schon oft am Estich, wie du saßst mit deinen Kindern und hattest Diskussionen über Politik anstatt sich über Schlinge.

00:51:27: oder was wird ich zu unterhalten?

00:51:31: Wir wussten in dem Alter eigentlich gar nicht so richtig, wie ein Kaugummier mal zutreten wurde.

00:51:38: Die haben zu viel Input und das macht denen auch Angst.

00:51:43: Obwohl sie eigentlich auch im Untergewusstsein wissen, dass es irgendwo auch vieles Fake ist oder man kann ja Videos schneiden

00:51:51: etc.,

00:51:52: aber trotzdem ist erst mal so dieses Eintreffen die reden ja wenn du das Internet wahrnimmst, dann ist der Weltuntergang.

00:52:02: Das macht einen schon Angst.

00:52:06: Wenn wir gar nicht losgehen.

00:52:08: Im Kleinen hat man das natürlich bei uns auch schon gehabt, dass man irgendwie sagt jetzt haben wir hier einen Irak Krieg oder so.

00:52:16: Das war meine ersten Sachen die ich im Kopf hatte.

00:52:20: aber also ich war immer ganz stolz als ich dann irgendwie schon wusste was überhaupt SPD und CDU heißt.

00:52:27: Das ist für mich schon ein politisches Highlight gab es bei uns auch nicht, dass wir dann irgendwie groß am Essenstisch, am Abendbrotstisch.

00:52:36: Also ich kann mich nicht daran erinnern wie über Politik gesprochen haben ist bei uns anders.

00:52:42: Wir haben regelmäßig diese Themen jetzt auch mit unseren Kids hier.

00:52:47: Da kommt schon einiges auf die zu.

00:53:01: die Angst davor irgendwas, Fehler zu machen ist groß.

00:53:05: Bei Azubis das ich auch in Ordnung.

00:53:08: Aber wenn du jetzt mit so einem ganz großen Druck schon in diese Arbeitswelt reingehst und dann ohne Grunde Strom stehst... Das ist ja das dann eben so was ich immer mit der Küche vergleichen mit unseren Azubi's dann halt.

00:53:23: Darum sage ich ja menschlicher mit den Leuten auch hin.

00:53:28: Die Generation hat sich verändert und mir können nicht immer gucken dass es wie damals war.

00:53:35: Ja, das kriegen wir auch nicht.

00:53:37: Wir müssen schauen was können wir anbieten als Alternative für die junge Generation?

00:53:45: Was brauchen sie jetzt wirklich?

00:53:47: Und da ist es schön, wenn man sich dann nicht über die Jugend dreht sondern mit der Jugend drehte.

00:53:55: So kann man ja auf Sachen anfassen.

00:54:03: Meine Tochter wollte stay in the shop, sie wollten sich was nebenbei verbiegen.

00:54:17: Da habe ich jemanden angerufen und gesagt hier eine Eisdiele bei uns.

00:54:23: Den kenne ich, das ist ein Italiener, den kenne die Kiste dorthin und da hat es genau aufgenommen.

00:54:31: ja und fängt es an.

00:54:34: Da hatte ich einmal gearbeitet, dann war die zwei Wochen zu Hause, weil es geregnet hat.

00:54:40: Dann hat er noch mal gearbeitet.

00:54:41: Ich glaube ja drei, vier Mal gearbeitet und dann hat er die rausgeschmissen.

00:54:46: Auf jeden Fall sagt er mir, naja ... Die hat noch gar keine Erfahrung.

00:54:53: Ich habe gedacht, ihr hättest schon Erfahrungen.

00:54:55: Und ich habe keine Zeit anzulernen.

00:54:59: Wie wird der Sechti-Sechten?

00:55:00: Wie geht denn die Schule, er hat gefragt ob sie nach der Schule, nach ihrer Stule.

00:55:05: Nachdem sie acht Stunden oder neun Stunden in der Schule aushelfen kann.

00:55:09: Wo soll denn bitte die Berufserfahrung hernehmen?

00:55:11: Ja.

00:55:12: Und woher soll die das wissen?

00:55:14: und das sind so die Sachen, die habe ich mir ja gesagt, dass ihr klar ist... Ich bin Gastronomal.

00:55:21: Das bedeutet ja nicht gleich, dass die ganzen Kinder meine Kinder liegen, denen ich kenne auch gastronomische Erfahrungen haben.

00:55:26: Ist ja schwarz.

00:55:28: Und das sind so Sachen, sie wird nie wieder in die Gastronomie gehen.

00:55:35: Ja, hat sie keine Lust auch?

00:55:36: Das Thema ist gestorben und es ist sowas schon traurig weil du hast damit nicht nur eine Perspektive an dem Kind zerstört, du hast nicht nur deinen eigenen Betrieb zerstören, weil die redet ja weiter.

00:55:49: Du

00:55:49: hast die ganze Branche, die komplette Branche in den Dreck gezogen.

00:55:58: Das ist halt erschreckend und wenn ich, das passiert eben halt oft in der Gastronomie.

00:56:04: Und wenn so ein Kind hat dann auch wirklich wahnsinnig Angst was... Ich mache ja eher alles falsch wie solchen Arbeiten gehen oder wie werde ich laufen?

00:56:14: Also zu jetzt das ja mit allen Betrieben dann.

00:56:16: Ja.

00:56:17: Da geht ja auch noch dahin viel schwerer.

00:56:19: Und das sollte man vielleicht auch ändern.

00:56:22: Sie würde sich ja auch mehr freuen In den letzten, in der neunten oder in der zehnten Klasse dann auch mehr Berufe dargestellt werden.

00:56:33: Mehr Berufstage gibt es für, wo man denn eben halt mit den Leuten reden kann, damit man nicht immer eigentlich so abkuppt da reinfällt.

00:56:42: Absolut!

00:56:44: Ja also auch hier Kevin's Tochter ich weiß nicht wie du heißt aber du bist auch recht herzlich eingeladen würde mich total freuen dass ein bisschen mal einen Blick darauf drauf zu werfen.

00:56:55: Ja, ich finde das gut.

00:56:57: Das lasst uns da gerne einfach miteinander in Austausch gehen weil diese Perspektivwechsel... Ich hatte ja hier im Podcast hatte ich auch schon ein paar Azubis und es war immer verblüffend.

00:57:09: also weil du einfach durch eine ganz andere Sicht, also durch ne andere Brille sehen kannst.

00:57:15: Es ist wie wenn du irgendwie siehst verschwommen Du setzt deine Lesebrille auf und zack plötzlich ergibt alles irgendwie Sinn.

00:57:23: Und genau, also dass er gerne vorbeikommen.

00:57:27: Wir machen zu zweit, zu dritt, zu viert.

00:57:30: Gerne ein Gespräch.

00:57:34: Krass!

00:57:35: Okay.

00:57:36: Mensch dann ist ja echt einiges los wenn du jetzt so perspektivisch gibts noch irgendwas was in den Startlöchern steht für die nächsten... Also in diesem Jahr oder vielleicht sogar auch schon im nächsten Jahr?

00:57:50: Diesen Jahr, ich bin jetzt dabei.

00:57:52: Wir sind jetzt dabei ein Notizbuch zu machen.

00:57:58: Also das ist die Idee momentan, es ist noch eine Idee.

00:58:03: Ich glaube, da die Azubis ja in der Gastronomie brauchen wir gerne einen Notizbücher, wo sie eben mehr Fetze rein und da bin ich dann im Notizbruch zu machen, wo auch... Es soll kein Lehrbuch sein, sondern eher ein Notidbuch mit kleinen Tipps drinne, Sachen, die sie eben halt nicht nur Berufsschulen finden.

00:58:23: Und das wollen wir kostenlos an die Schulen, also Berufsschuhe, BVJ-Schuhe zur Verfügung stellen und da sind wir jetzt dabei schon so zu finden damit wir uns dabei unterstützen und mit den Auflagen auch machen können.

00:58:41: Und von denen wir dann eben halt auch die Werbung mit in das Tuch hineintragen haben wir ein paar Großhandel angeschrieben.

00:58:50: Ich suche noch, mir schreiben jetzt noch ein paar... Also alles was mit Gastronomie oder so zu tun hat als man da eben auch die Werbung mit reintun können damit wir das dann eben auch finanziell stemmen können.

00:59:04: Wir würden das gerne zweimal im Jahr veröffentlichen dieses No-Kidsbuch damit die Azubis dann das haben und machen und dass eben halt auch wirklich kostenlos den Azubi ist in der Buchschule.

00:59:15: Das ist das Projekt, das wir machen wollen Und wo wir jetzt eben dran sind, welche Leute uns da eben hat unterstützen.

00:59:24: Welche schon so ein Extra gibt?

00:59:26: Wir sind jetzt bei Edeka und bei Megadram.

00:59:28: Das ist mal Chefwork, wollte man noch anschreiben gleich auch auf eine Messermarke ich weiß es nicht.

00:59:35: oder halt auch Betriebe die sich da wieder ihre Werbung mit freischalten wollen das kommt am mitten das Heft rein und somit können wir das bezahlen in den Druck bezahlen.

00:59:49: Werbung ist ja auf jeden Fall das eine.

00:59:51: Das ist immer schön, wenn man irgendwo sein Imbleem abgelicht kommt.

00:59:56: aber auf der anderen Seite ist es natürlich auch wirklich ne tolle Sache weil so ein Notizbuch was einen dann irgendwie im ersten Jahr begleitet und du hast immer wieder kleine Tipps und Du hast es schon rausgestellt Es sind nicht diese großen Sachen.

01:00:16: Wunderbar ist es, wie man so schön sagt.

01:00:18: Es ist keine Raketenwissenschaft sondern das sind die Kleinigkeiten, dass man weiß wen spreche ich mal an wer hört mir zu Wie sage ich hallo was ja wenn stürmisch wird in der küche?

01:00:32: Ja wie habe ich vielleicht zwei drei taktiken ums nicht persönlich zu nehmen

01:00:42: In seltscher Kalender mit reinzaugern, mit reinmachen.

01:00:45: Wo der Azubi dann auch mal ganz kurz seine Pause findet etc... Ich finde es eben halt weil ich habe das früher noch verlangt von meinen Azubis dass sie ein Notizbuch haben.

01:00:58: Weil eben Handy ist zwar schick Es gibt auch viele Apps die sowas machen oder du musst hast ja eh noch dein Bericht selbst was du schreiben musst.

01:01:05: Das ist jetzt auch digital nur in der Küche so ein Handy

01:01:11: Kacke.

01:01:13: Also

01:01:13: du darfst es heutzutage klarkanzlos verwenden, aber dann auf eigene Gefahr.

01:01:19: Passiert halt viel in der Küche und da ist ein Notizbuch eben halt schön und man schreibt eben halt auch mal schnell bis das hängt raus und heißt so kannst du eben mal halt ein Rezept ausschreiben oder der Chef hat irgendwas im rauchen Büro und da kann man rein schreiben.

01:01:33: Und

01:01:34: ich finde das halt cool und das wollen wir gerne den Azubis zukommen lassen.

01:01:40: Ja, das suchen wir halt eben Leute die Betriebe oder Firmen, die sich damit anschließen wollen.

01:01:49: Gut!

01:01:51: Ja hier ich habe auch immer mein Notizbuch hier neben mir liegen Das ist einfach was ganz anderes.

01:01:56: und in der Küche dann auch noch mal ne?

01:01:58: Dann hast du Handschuhe an Du hast keine Ahnung Nassefinger ölige Finger.

01:02:09: Also ich hab auch schon ganz viele Handys geschrotet und die Fische bis sich dann ist einfach gar nicht reingelegt, was ein Schwind getan und gut ist.

01:02:17: Ja ja, so Baustellen, Handy, was einfach unzerstörbar ist.

01:02:23: Okay cooles Projekt.

01:02:25: sehr gut also auch da wenn jemand zuhört einfach direkt in die Show Notes gucken und Kevins ganzen Kontaktdaten findest du auch wieder da falls du denkst da wirke ich gerne mal mit.

01:02:37: Also sehr sinniges Projekt.

01:02:40: Sehr cool.

01:02:41: Ja, das sind so... Zuerst mal die Kleinigkeiten, die wir da jetzt anstreben

01:02:48: und gucken

01:02:49: und dann halt einfach das Projekt weiter für Betriebe finden, wie es ist immer schwer, dass ein Betrieb zu gibt bei mir läuft oder ähnliches schiebt.

01:03:00: Und da sehen wir eben auch dran was zu entwickeln in.

01:03:07: Du hättest vielleicht so eine Checkliste, Cat-Checkliste wo dann eben mal drinsteht die sich jeder Betrieb dann runterladen kann und dann kann er eben mal gucken ob ich das alles mache wie so ne Ausbildung eigentlich zum Schatten geht.

01:03:25: Das sind wir jetzt anbauen, da wollte ich auch nochmal mit der IHK etc.

01:03:30: reden was mir also zu reinschreiben kann von der Kaptive her in so einer Ausbildung geht, was zum Beispiel auch zu Beginn Zivonen oder solche.

01:03:42: Wir machen das im Rathotel, wir machen immer Kurse gegen Gästegewalt, Alkohol

01:03:48: etc.,

01:03:49: da gibt es immer so Seminare wie den erste Hilfekurs und solche Sachen.

01:03:53: denken sich die gehören einfach mit rein in die Ausbildung.

01:04:00: Präventionssachen gehören auch mit rein.

01:04:04: Ich muss ja auf Gefahren hinweiten, nicht nur erste Hilfekurse sondern eben halt was passiert denn das kann dann noch passieren in meinen Bereich der Arbeit wenn das im Betrieb eigentlich zürtelt oder sagt hey mir bieten sowas anfühlen dazu wie ist es auch interessanter?

01:04:21: Oder vielleicht mal einen Kochkurs mit einem anderen Kopf weil viele Betriebe machen ja hast du hast ein Standardprogramm und kommst nicht weit weg Das ist ja vielleicht ein Gästekoch, einen Gastkoch mit Einreden, der dann dem Azubi mal was anderes macht.

01:04:39: Wir haben unser Azubis im Dushikos eingeladen und in den Bauern gegangen.

01:04:48: Solche Sachen, wenn das eben halt in den Betrieb mit angeboten wird, ist der Begriff der Azubii attraktiver.

01:04:54: Und sicher?

01:04:57: Ja, das spricht sich rum.

01:04:58: Die Kosten auch wenig.

01:04:59: also es ist jetzt nicht immer alles nur mit vier Geld verbunden.

01:05:05: Wenn wir jetzt zur Zuchtprävention, etc.

01:05:07: Das sind viele Krankenkosten an, wie für eine Degokosche oder für einen schmalen Pfarrer.

01:05:14: Was wir noch haben... Ich arbeite mit Bio-Regio zusammen.

01:05:18: Es ist vom Bauern zum Teller.

01:05:23: Die unterstützt sich, die hat so ein Kopffahrer und da unterstütze ich sie als Koch mit.

01:05:30: Und das ist ganz interessant weil da hast du die Connections direkt aufzumauern Und das ist für Azubis eigentlich auch cool.

01:05:37: Also jetzt sagen wir mal, mehr Koch-Azubi, dass sie wirklich wissen wo das Produkt denn herkommt.

01:05:44: Ich bin das eben halt im Brauhaus da mit unseren Azubi zur Bäuerin gebracht und er durfte dann mal so einen Kuh zu legen.

01:05:54: Der hat es ja an der Schule gelernt und dann stand er vor dem Kuh.

01:05:57: Dann habe ich gesagt hier ist ein Messer, machen

01:05:59: wir's.

01:06:00: Schauen wir mal das Stück raus.

01:06:02: Das ist interessant!

01:06:04: Und die gehen danach auch ganz anders mit den Produkten um.

01:06:09: Wenn sie wissen, das kommt nicht aus dem Supermarkt in der Plastiktüte?

01:06:12: Nee, das war mal ein echtes Lebewesen

01:06:16: oder

01:06:17: was es bedeutet so eine Möhre überhaupt aufzuziehen.

01:06:24: Das ist halt spannend und da finde ich es eben auch toll dass sich die Bioregia zu uns zugrunden hat und uns gegenseitig unterstützt.

01:06:32: zum Projekt.

01:06:35: Ja.

01:06:36: Ob die Nachhaltigkeit oder diese Regionalität mal wiederkommt und wenn was in deinem Betrieb mit anbietet, ist das eigentlich eine coole Sache.

01:06:52: Bio-Regio sind sie dann auch bei dir im Lacken?

01:06:56: Nein, Bio-Regio ist glaube ich jetzt also ein Zwickler.

01:06:59: haben wir da's Wir haben das in Leipzig, in Dresden gibt es das Überall.

01:07:10: Da gibt es auch viele andere Projekte, die Deutschland weiter was machen?

01:07:15: Ja ja ich sehe es okay Bioregio Stern also ein Netzwerk und dann Modellregion.

01:07:22: Aber genau ihr seid da.

01:07:23: Modellrektion oder Zwickau Genau zusammenschlüsse von Bio Erzeugern im Handwerk Gastronomievermarktung.

01:07:33: Das ist interessant.

01:07:34: Okay, machen wir auf jeden Fall auch mal Auch mal noch

01:07:38: rein.

01:07:38: Ich habe das ja auch im Arab Hotel angeschlossen und du kannst halt dann direkt mit den Bauern kommunizieren, du gibst da deinen Honig oder deine Fleischprodukte

01:07:49: etc.,

01:07:50: dass ist halt eng.

01:07:54: Das Witzige an der ganzen Sache sind die Ritualität oder was mit dem Bauern zusammenarbeiten, es gab's damals schon, das war dann auch immer weg.

01:08:05: Ja, und da wollen wir eben mal so eine Checkliste machen.

01:08:07: Das kann sich dann wirklich jeder Gastronome mal runterziehen und dann gucken wie ich das an habe ich das alles?

01:08:16: Wenn nein vielleicht darf ich doch mal überlegen machen.

01:08:19: Anzurufen die können man Probleme lösen und dass ist eben das was sie eben auch machen.

01:08:24: wir wollen ja nicht mit dem Teigelfinger draufzeigen.

01:08:28: Nein!

01:08:29: Wir wollen unterstützen damit die Gastronomie auch wirklich weiter lebt damit das auch weitergehen kann.

01:08:35: Manchmal wird man ja so betrifft und über sieht halt die Sachen, wie man ändern könnte.

01:08:41: Und da mal von außen jemanden drauf schaut und sagt hey, was machen wir auf?

01:08:47: Nimm doch das, mach doch das!

01:08:49: Hier gibt es die Möglichkeit, hier gibt's die Möglichkeit.

01:08:54: Da ist ja eben dieses Netzwerk halt zu wichtig für mich, dass ich eben dann dieses Netzwerke habe und sagen kann Hey der macht das, der macht.

01:09:04: Und das ist ja auch nicht so, dass man sagen muss, bei mir läuft der Laden nicht.

01:09:08: Sondern es ist ja eigentlich viel charmanter ein Problem anzugehen wenn's noch furchtbar klein ist und dann frühzeitig an zu gehen.

01:09:16: und dann kann man sich ja auch fragen, läuft bei mir alles zu hundert Prozent optimal?

01:09:20: Und nirgends läuft alles zuhundert Prozent optimal und überall kann man ein kleines bisschen noch die die Schrauben drehen und verbessern.

01:09:29: Es ist ja auch wirklich nicht immer der Betrieb, es gibt auch Azubis die Fehler am Platz sind und das sollte man eigentlich auch vorzeitig erkennen.

01:09:41: Wir haben jetzt zum Beispiel bei den Praktikanten, wir haben viele Praktikannten und da gibt's eben einige, die wollen das machen.

01:09:50: Die machen Praktikum bei uns weil sie es müssen Wo ich dann eben halt sage, was man auch verreden will?

01:09:57: Lieber mal mit der Schule lassen wir den Betreuer herkommen und finden mal etwas anderes.

01:10:02: Warum sollst du jetzt... Und die machen lange Praktikum also die machen so über drei vier Monate Praktikum, warum soll das jetzt drei vier monate bei mir sein wenn es dir gar nicht gefällt.

01:10:14: Wenn du da gar keinen Sinn drin ist, dann lass uns doch gemeinsam mit dem Lehrer gucken wo wir eben halt was finden oder was dich interessiert.

01:10:22: Das gehört manchmal auch dazu.

01:10:26: Denke ich mal, machen das auch einfach... Die lassen die halt durcharbeiten.

01:10:29: Man erkennt, dass der kein Bock hat oder es sich wirklich nicht liebt, da ist Fehlernblatt.

01:10:36: Das passiert.

01:10:38: Und

01:10:38: kann ich denn dann nicht ... Bevor der drei Jahre wegschmeißt mit ihm reden?

01:10:43: Weil das sehen ja die meisten nicht so nah zu wie wenn der jetzt im letzten Jahr aufhört.

01:10:50: Hat der dreijahre seines Lebensweg geschmückt.

01:10:53: Ja und

01:10:54: Tuglöse.

01:10:55: Du

01:10:56: hast auch drei Jahre da reingesteckt und Sachen erklärt.

01:10:59: Ja,

01:11:01: also da sind eben halt auch manchmal eben bewusste gucken Und wirklich auch mal dran denken es sind Kinder, immer noch Kinder Auch wenn sie manchmal die große Klappe haben Irgendwas der beweisen wollen ich sind trotzdem Kinder.

01:11:19: und es gibt Eltern die dir deine Kinder antworten Die sagen hey ihr macht seine Ausbildung, bei dem den kenne ich oder der klinkt gut.

01:11:29: Der macht gut.

01:11:31: Seit die Eltern haben sich hochgelobt damit ein Kind mit einer Ausbildung machen kann als zu nehmen sich aus.

01:11:37: Man sollte sich eigentlich als Ausbildungsbetrieb nochmal die Frage stellen würde ich meinem eigenen Kind, meinen eigenen Betrieb anbieten.

01:11:47: Würde ich ihn dort lernen lassen?

01:11:48: Das ist für die Grundfrage die du stellen würdest um eine Ausbildung zu machen.

01:11:55: Und das vergessen eben halt wirklich viele.

01:11:57: und ja, die Politik macht viel Personalmangel.

01:12:02: Macht auch viel aber dann soll ich nicht ausbilden.

01:12:07: Ich kenne auch viele Betriebe, viele Gastronomen, die wirklich super toll sind und wo du dann wirklich freiheberem willst nur nicht aus.

01:12:16: Die dann wirklich auch sagen, weil ich dafür keine Zeit habe.

01:12:19: Ich hab zerstört um euch und ich hab keine Zeit und ich möchte Azubi das nicht antun also kann denen das nicht bieten.

01:12:27: Und das finde ich viel besser als zu sagen, ja, ich nehme das jetzt zur Sport.

01:12:30: Ich bin aber irgendwelche Leute sicher?

01:12:37: Cool!

01:12:38: Also es ist fast eigentlich schon ein richtig gutes Schlusswort.

01:12:43: Muss man so sagen, weil das würde dich gerne echt mal sacken lassen mit... Es sind A-Kinder.

01:12:52: Es könnten B auch deine Kinder sein.

01:12:56: Ja, nur weil die halt mit... ich sehe sie an unserem, der ist sechzehn.

01:13:01: Der ist jetzt irgendwie im Meter achtzig groß ne?

01:13:04: Da denkt man immer nicht, das ist noch ein Kind.

01:13:07: aber ja, das geht noch bis bis achtzehneinzehn bei manchen zwanzig oder noch weiter.

01:13:18: Da brauchen die einen einfach und das ist eine sehr coole Überlegung Kevin.

01:13:27: Ich sehe es ja auch wirklich, ich seh's ja bei meiner Tochter, die ist auch sechzehn.

01:13:32: Manchmal denkst du wirklich da steht eine Frau von dir... Du redest über Sachen der dir so erwachsen aber im gleichen Moment war er auch wieder so kindig, also so Kind noch und das ist das Alter und das sollten sich wirklich die Ausbildungsbetriebe mal

01:13:51: sparen.

01:13:52: Würde ich meinen Betrieb meinem eigenen Kind empfehlen?

01:13:59: Eine ganz magische Frage, die man sich immer stellen darf.

01:14:05: Sehr cool!

01:14:06: Jetzt haben wir echt einige Themen tuschiert und ich bin voll gespannt wie das mit den Innovationspreisen von Stadten geht

01:14:17: etc.,

01:14:18: was ihr nicht macht.

01:14:20: Wer es so alles meldet gibt's irgendwas wo jetzt Das ist noch gar nicht angesprochen haben, aber du sagst das kam auch noch dazu.

01:14:33: Mein Notizzettel ist schon echt gut voll.

01:14:37: Eigentlich hatten wir alles.

01:14:42: Alles?

01:14:44: Ja, ich denke ja.

01:14:46: Schön!

01:14:48: Weil dann... Du bist sowohl mit Julia Klopp, aber auch mit deiner Tochter oder auch mit der Emily Großmann Ganz ganz recht herzlich hier eingeladen, dass wir noch mal eine Folge vielleicht auch zu einem ganz speziellen Thema aufnehmen.

01:15:04: Das wäre richtig cool und ich sage viel lieben Dank für... Ich habe zu

01:15:09: danken.

01:15:13: Danke dir!

01:15:14: Bis zum nächsten Mal.

01:15:15: Bis zum nächstem Mal.

01:15:18: Liebe Zuhörer, Wir sind durch mit dieser Folge Wirklich versprochen.

01:15:23: alles findest du in den Show Notes, hier einfach mal reinschauen.

01:15:27: Wenn du so nicht gemacht hast auf jeden Fall abstimmen für den Innovationspreis.

01:15:31: das wäre doch sagenhaft wenn wir den Kevin mit seinem Projekt da hin pushen können.

01:15:36: und wie immer freuen wir uns über Kommentare egal wo du es gerade siehst hörst liest hinterlass Kevin und mir doch einfach mal einen Kommentar.

01:15:45: Mir sagen danke bis zum nächsten Mal.